专家认为,只要鸡蛋卫生合格,其营养价值相差不大。因此消费者在市面上选购鸡蛋的时候,新鲜最重要。
一、看表面。新鲜的鸡蛋蛋壳光滑,常有一层膜,光泽度比较均匀。
二、摇动。用手轻轻摇动鸡蛋时,如果鸡蛋不太振动的是新鲜鸡蛋,如果鸡蛋有明显晃动感的则为陈蛋。
三、放入水中。将鸡蛋放入水中,如果鸡蛋下沉则为新鲜鸡蛋,反之则为陈蛋。
四、选品牌。如果消费者的消费能力能承受得起,建议市民选购大企业的品牌鸡蛋,因为这些企业无论是在饲育环境、饲料、疾病防御等方面都更有保障。