回顾建国以来，随着我国人民生活水平的日益提高，人们的膳食结构也发生了巨大变化，可以简单地概括为四个类型，即温饱型、
美食型、豪华
美食型、滋补养生型。
如今，人们不再以昔日的大鱼大肉、山珍海味，甚至
汤中泼金的豪门大宴为饮食时尚。近一个时期，滋补养生型这一新型的饮食结构，作为一种新的饮食文化时尚，已经被越来越多的人们所接受。它提倡的是“从美味佳肴中吃出健康得到补益”，人们将结合自身条件、健康状况等合理地吃，营养地吃，科学地吃。而〖中华养生菜〗正是“滋补养生型”饮食结构的代表作。
〖中华养生菜〗以传统的中医学、中药学、
烹饪学、
药膳学和现代营养学为基础，以“从美味佳肴中吃出健康得到补益”为宗旨，结合传统
药膳、宫廷御膳补益良方和高超的
烹饪技法发展而成。其
特色在于：
一、味美：
〖中华养生菜〗以天然、绿色的极富营养的食物或食物中药为主（中药的选取多为平和温补型），经过特殊烹制而成，既保持了原料本身的营养成份和鲜美味道，又保持了它的滋补有效成份，起到了保健、强身的功用。
二、四季五补：
〖中华养生菜〗按照中医理论，分春、夏、长夏、秋、冬四个季节、五个补法。如：春天万物复苏，适“升补”；夏天在天为热，适合“清补”；秋天，在天为燥（长夏则湿重），适合“平补”；冬天在天为寒，适合“滋补”。
三、因人为膳：
〖中华养生菜〗针对不同年龄、不同健康状况的人，可分别选择适合自身的菜肴进行调理和滋补。
四、选料精良，制作考究：
〖中华养生菜〗制作时，选料的要求首先是无污染，其次是鲜、活，即质的上佳。指导思想上本着：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合复之，以补精益气，讲究性味相投。制作时要求菜品色、香、味、形、补五样俱佳。
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