我国糕饼最源于商周,据传,当年武王发兵讨伐纣王,纣王派闻太师随军出征,为了减少埋锅造饭,缩短进兵时间,闻太师便亲自设计了一种用饴糖与
炒熟谷粉掺合、粘结起做成的条块状糖饼,作为士兵的干粮。这可说是我国
糕点的雏型。此后,民间效仿闻太师制作的糖饼加以改进,几进演变,逐步发展为酥皮、包馅、油
炸的糕饼。
然而,“点心”一词的源出,历来诸说不一。民间传说:宋代巾帼名将梁红玉在黄天荡击鼓退金兵时,见士兵日夜浴血奋战,英勇杀敌,甚为感动,于是命令后勤兵烘制各种民间喜爱的糕饼,送往前线,慰劳将士,表示“点点心意”。从此,“点心”一词便传下来了。
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