美文分享
首页 > 美文 > 饮食文化 > 冬季吃好来年更健康

冬季吃好来年更健康

评论:0 来源:不详 作者:佚名
   12月7日,已是农历二十四个节气中的大雪。严冬季节,寒气逼人,人们如何通过合理膳食来抵御严寒健康过冬?记者采访了长沙市第一医院大内科主任、长沙市神经病学研究所所长张智博教授等专家,请专家们指点如何度过一个“好吃”的冬天。

    专家们介绍说,冬天是“收藏”之季,进入机体的养分容易被吸收,贮存于内,为来年的“春生夏长”做好准备。因此,冬季饮食要有丰富、足够的营养,热量充足,以适应自然气候变化的需要。

    营养学专家指出,冬季膳食的营养特点是:增加热量,保证充足的热能。产热营养素的适宜比例,以蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占13%至15%、25%至35%和60%至70%为宜。蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平,热量增加部分,应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量应保持在较常温下需要量略高一些。作为维生素的供给,应特别注意增加维生素C的需要量。在天寒地冻的冬日,应摄入足够的动物性食品和大豆,以保证优质蛋白质的供应,适当增加油脂,其中植物油最好达到一半以上,保证蔬菜、水果和奶类供给充足。

    冬季还是饮食补养的最好季节,正如俗话所说,“三九补一冬,来年无病痛”。作为产热高和温热性的食物,主要有羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等,这些对于平素体质虚寒、阳气不足者尤其有益。为求阴阳平衡,冬季还适合配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品,尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人。“黑色食品”能益肾强身,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等,冬天食用正合时宜。另外,不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等,均具有补养“脑体”的功效,也适合在冬天食用。专家们说,我国民间有冬至吃赤豆、腊月初八吃“腊八”、腊月二十五吃“八宝”的习俗,冬天尤其提倡食用热,如果将上述食品放到食,既可祛寒,又会给养,还能疗疾,“是‘几赢’的好饮食”。

    但并非在冬天人们得一味食“热”,对于肠胃健康的人,适当地吃些凉菜,喝些凉开水,不但对身体无害,反而会有益。张智博教授提醒,健康人士可适当食“冷”。

    他说,冬季以后,人们穿得厚,住得暖,活动少,可造成体内积热不能适当散发,很容易导致胃肺火盛。所以,冬天“上火”的现象很多。此时,以冷攻热,可谓有的放矢,对症下药。张教授介绍道,喝凉开水对人体好处极大。若能经常饮用凉白开水,有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。科学研究表明,一天中定时喝杯凉开水是一种简单有效的保健法,尤其是早晨起床喝杯凉开水,能使肝脏和肾脏解毒、排毒能力增强,促进新陈代谢,增强免疫功能,有助于降低血压,预防心肌梗死。他提醒人们,冬天吃冷食也要因人而异,尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。同时,冷食只能起到带走体内一部分热量的作用,治标不治本,所以不妨再吃些性冷的食物,如萝卜、莲子等。

    张教授笑着说,想减肥的人,冬天适当吃点凉菜有利减肥。天寒地冻,人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动少,因此易发胖,尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重,除了注意体育锻炼外,多吃些凉菜,能迫使身体自我取暖,多消耗一些脂肪,从而达到减肥的目的。 

(haochi123.com)
相关贴士
评 论:
 
贴士导航