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毛主席的“补脑药”--红烧肉

评论:0 来源:不详 作者:佚名

  最有特色的肉类菜要数红肉,要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红肉来作招牌菜,并美其名曰“毛氏红肉”。

  红肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等油加少量的糖制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。 冬笋腊肉,是以腊肉为主原料,配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成,如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴,作为佐酒佳膳。

  特点:肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮。
(haochi123.com)
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