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素鱼的烹调技巧
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来源: 作者:未知
(1)将鱼切斜刀(约10刀,不可切断) (2)用竹签穿过鱼身,将鱼弯起固定。 (3)将用竹签穿起的鱼放入油锅
炸
,切口朝下,油必须浸过鱼身,如此
炸
出的鱼则香酥脆,不会有豆腥味。
(haochi123.com)
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