◎芹菜拌干丝
将芹菜去根和老叶，洗净切成段，把豆腐干切成丝。然后将芹菜段连同干丝一起放入沸水中氽烫片刻备用。加适量植物油、少许盐和味精即成。芹菜的纤维可加快排泄胃肠中代谢废物，是肥胖症、高血脂、高血压患者的保健菜。
◎黄豆芽拌水芹
将黄豆芽去根须洗净备用。把水芹菜剔去根和老叶，洗净切成段状，然后把黄豆芽和水芹一起放入沸水中
煮片刻捞出装盘，加少量盐、味精及植物油即成。
◎萝卜丝拌香菇
将白萝卜、胡萝卜洗净切成丝，挤去水分备用。金针菇和香
蒸熟切成丝，然后同萝卜丝一起装盘。淋少许植物油、盐、味精凉拌即成。萝卜能帮助胃肠道消化功能，对肥胖症、高血脂有作用。
◎豆腐豆腐拌小葱
将豆腐放入锅内先
蒸一下，然后再用冷开水洗一下，切成段的葱花撒入豆腐中，放少许植物油、味精即成。
◎百页拌水芹
将百页切成丝备用。然后将水芹去根老叶切成段状一放沸水氽一下捞出，随后放调料即成。
◎姜汁拌黄瓜
黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。
腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用。再将姜刮皮洗净，切成片，用冷开水洗后，捣烂，挤出姜汁。汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。
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