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快乐煮妇速成佳肴[图]

评论:1 来源:上海热线 作者:未知

煮妇"快速佳肴'' hspace=0 src="http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1226/679769723.gif" border=0>
快乐妇速成佳肴

    现在的菜谱满天飞,刘仪伟更是天天在电脑上卖弄,可是说句大不敬的话,所谓美食,不过是反复的油、过量的调料通过繁琐的工序加工而成,绝对有悖“天然原始”的宗旨。其实真正的巧主妇应该是几分钟就能将一桌菜搞定,哪怕亲朋好友突然登门也不必手忙脚乱,而且厨房里干净清爽,绝无油烟缭绕。啊,谁不想当这样的快乐 妇”啊?那么就请看以下简单快速菜谱

    第一道:鱼香碎滑鸡

    做法:将鸡肉切碎,加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细,葱切花。碗中放入适量的油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高等调匀待用。锅中放油,大火下葱姜蒜香,然后下鸡肉熟,再将碗中调料倒入锅中,勾芡出锅,撒葱花,即成。

    成菜时间:约8分钟 评价:口味咸鲜,似有鱼香肉丝的风范。

    第二道:山椒拌白肉

    做法:将大蒜去皮捣成泥,入锅用少许油香后铲出;香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净,入沸水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒至八成熟,然后锅离火,至肉熟且汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中,调成味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即成。

    成菜时间:约10分钟 评价:蒜泥香味十足。

  第三道:肉丝粉丝煲

    做法:将猪肉切丝加生抽1匙、生粉拌匀一下。姜、蒜、葱剁碎,木耳切丝,马蹄切碎,粉丝用开水泡软。油热后下肉丝至8分熟即捞出沥干。余油爆香姜茸、蒜茸、葱末,加入马蹄、木耳略,随后加入肉丝匀后加糖、鸡粉、醋调味,并以生粉勾芡待用。再将粉丝放入煲中加少许水及盐1/2匙、生抽1/2匙调味,滚后将肉丝放入再约半分钟即可。

    成菜时间:约7分钟 评价:原料均是家常的,做法是简单快捷,味道却是五星级的。

    第四道:苦瓜镶肉

    做法:将新鲜苦瓜切段,去掉中间的籽备用。碎肉加入生抽、虾米末、葱姜末、红辣椒末、味精、盐等调成肉馅,将肉馅塞入苦瓜中,隔水12分钟,起锅。

    成菜时间:约14分钟 评价:秋季去燥美容佳品。

    第五道:奶油南瓜

    做法:将南瓜、洋葱、土豆切成小块,用油香、加入鸡,用盐调好味后再透即可,若能淋上淡奶油更佳。

    成菜时间:10分钟

    评价:这个混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香,既好喝又营养,而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。

(haochi123.com)
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评 论:
1楼 cheerup 发表于 2006/6/27 23:24 回复
不错,收了 .赶明儿做做
 
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