1.香菇：能明显降低胆固醇、甘油三酯水平，且可使体内高密度胆固醇增加。
2.木耳：富含铁、维生素和各种磷脂，有促进消化和降血脂作用。
3.赤小豆：含亚油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清胆固醇。所含纤维素还可使糖分的吸收减少，既能减轻空腹感，又可消脂减肥。
4.燕麦：含有极丰富的亚油酸和皂皂疳素，可防治动脉粥样硬化。
5.玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低胆固醇的作用。印地安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。