有人认为:“减肥是最好不要吃早餐或者吃的越少越少越好。”其实,这种想法是错误的。相反,早餐不仅要吃,而且要吃好。所谓“好”,要体现出“低脂、低糖、高蛋白、耐饥、方便、省时间”的原则。“低脂、低糖、高蛋白”,就是在低热量饮食的同时,尽量保证蛋白质的摄入,以维持体力,增强免疫力。“耐饥、方便、省时”,就是在少吃得前提下,尽量延长在胃内停留的时间,使你不感到饥饿难耐,同时早晨时间紧张,食品准备必须方便省时,这样才能使食谱切实可行,持之以恒。
按照“低脂、低糖、高蛋白、耐饥、方便、省时间”的原则,早餐食品选择应尽量避免油煎炸的食品和奶油、巧克力等甜点,蜂蜜、白糖等调味剂,做到“宁粗勿细”、“宁干勿稀”、“宁淡勿甜”、“宁少勿多”。有可能的话,早餐最好安排些方便的蔬菜,一来可以增加饱腹感,延长食物在胃内的停留时间,减少饥饿感,二来可以提供食粮的维生素、矿物质等。
下面是早餐食谱的例举:
淡牛奶1杯(或低糖牛奶)
粗面包1个
煮鸡蛋1个
凉拌黄瓜1碟
咸豆浆1杯(或低糖豆浆)
荞麦饼干50克
水煮荷包蛋1个
香干拌芹菜1碟
咸豆脑1碗
咸烧饼75克
五香蛋1个
鲜果汁1杯(新鲜水果现榨)
酸豇豆1碟
燕麦粥1碗
蔬菜包2个(约75克)
煮鹌鹑蛋3~4个
酸牛奶1杯
小米粥1碗
咸鸭蛋1/2~1个
小烧麦2个(约75克)
开洋拌菠菜1碟
脱脂牛奶1杯
以上早餐食谱设想只是部分,你可以按照前面的基本原则,举一反三,以此类推,就会发现减肥食谱的天地不算小,它依然可以令你大饱口福。
如果你的工作很忙,活动量大,可以在上午9点至10点间,加少许点心:如1杯牛奶、2片面包、3块咸饼干、1个鸡蛋、1个水果等等,你可以任选其中一二种,既能减轻饥饿感,补充体力。又能增加维生素、蛋白质,而不会增加过多的能量。
当然,加餐只针对工作繁忙,体力消耗过大的的人,那些工作、休闲在家的人只能吃一些蔬菜、豆浆、茶水的个,以免影响减肥的效果。