平衡膳食最重要
营养学专家苏宜香教授和中山三院内分泌科的张国超医生一致认为,膳食调节体重并不是常说的节食,而是通过各种营养素的合理调配,以获得营养素的平衡供给,从而达到减肥目的。大家知道,人体每天需要的主要营养素是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。一般而言,提供人体一天所需主要营养素的食物,谷类占第一位,蔬菜和水果占第二位,鱼禽肉蛋类占第三位,奶类和豆类占第四位,油脂占第五位。
张国超认为,在日常生活中,可以按照同类互换,丰富多样的原则调配一日三餐。他说,要保持良好的身材,一定要注意合理的补充营养素,在蛋白质方面,要保证每天的供应量占食物总量的15%,碳水化合物约占50%—60%,脂肪的供应量约占250%—35%。但他还特别强调,这种比例的营养供给并不是一成不变的,如对于小孩,蛋白质的量可以适当增加。苏宜香也特别指出,合理的膳食结构应该根据每个人的年龄、性别、身高、体重和劳动强度以及季节变 化等情况来掌握,要知道自身膳食结构的具体情况,最好到一些肥胖门诊咨询一下。
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