当然，科学家们是建议大家多吃低热量切富含碳水化合物的食物，并用它们替换掉日常摄入的高热量食物。这些低热量食物不但可以欺骗我们的眼睛，还可有效满足食欲。因此，在日常用餐时，人们大可放心地在餐桌上摆满丰盛的低热量食物，而非少得可怜的高热量食物。
经过一年的持续试验，科学家们用数据证明了上述观点。据悉，总共有71位年龄从22岁到60岁的“超标”女性参加了这项试验。结果显示，那些坚持食用低热量食物的人体重平均减轻了7.5公斤，较那些单纯通过控制脂肪摄入量减肥的人多减了大约21％。当然，这两种方法的减肥效果都比较明显，而且操作起来也较为简单。
不过，在试验期间，那些食用低热量食物的女性的用餐量要多出大约25％。同时，相当于那些仅通过减少脂肪摄入量减肥的女性来说，她们中也很少有人抱怨经常感到饥饿难耐。
据开展此项研究的宾西法尼亚大学的朱利亚·埃洛马丁介绍，选择低热量的食物有助于减轻体重，而且无需限制进食数量。
除此之外，参与该项试验的另外一名学者巴巴拉·罗斯指出，这一试验还表明，增加水果和蔬菜的摄入量，同时限制脂肪的摄入量，可以有效抑制饥饿感。
在华盛顿大学科学家们开展的另外一项试验中，参与试验的1500名法国青少年和成年人也被分为了组：一组主要摄入高热量食物，另一组则以低热量食物为主。不过，在市场上水果和蔬菜等低热量食物的价格要明显高于汉堡包、炸鸡等高热量食物。或许，这一现象可以部分解释，为什么在发达国家中肥胖者在低收入人群中要更常见一些。从这项试验中可以看出，要改善饮食习惯，不但要使人们改变自己的行为方式，而且还需一些经济上的措施。
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