在人类进入高度文明的今天，国内外饮茶蔚然成风。有人甚至说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”可见，茶在人们的日常生活中占据着重要的地位。
我国是茶的故乡，喝茶、种茶、制茶，皆起源于我国。中国人饮茶有一定的学问，讲究四季有别。概言之，即：春饮花茶；夏饮绿茶；秋饮青茶；冬饮红茶。其科学道理在于：
春季内饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香茶，能促进人体阳气发生。
夏季，以饮绿茶为佳。因为绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒，止渴强心。
秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津流，一净两得。
冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。