本品又名大米，米质粘性较强，胀性小，无论
煮饭还是熬
粥，吃口都较好，是我国南方人的
主食。
每100克粳米含水分14克，蛋白质6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，钙10毫克，磷200毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供热量347千卡。
中医认为，粳米性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效。
粳米
煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。
治小儿吐奶：粳米
炒焦，加水
煎服汁。
治腹泻：粳米磨粉
炒焦，每日3次，每次3～6克。
煮饭产生的米
汤，是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。
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