要素膳又称化学配制膳，是自然食物中精化的要素----氨基酸、葡萄糖、脂肪、矿物质和维生素的混合物。可以提供人体必需的各种营养素，不需消化液的消化，即可在小肠的上端直接吸收。剂型有粉剂，混悬液或粉剂与脂肪乳剂分装的制品。
按其功用分为两类：一类是为营养支持用，含有多种必需营养素，营养齐全。国内生产的有：活力康（广东）、复方营养要素（青岛）。国外生产的有：vivonexHN（美国），vitalHN(Abbott)（美国），Ensure（美国），Elental（日本）。另一类是特殊治疗用要素膳，如先天性氨基酸代谢缺陷病用膳Lofenalac（去苯丙氨酸的酪蛋白水解物）等，肝肾功能衰竭用要素膳，如国内生产的肝安糖浆（国产），Hepatic-Aid，TravosorbHep（美国），肾安糖浆（国产），Amin-Aid，TravasorbRen，（美国）以及其它创伤要素膳等。
要素膳适用于外科超高代谢的疾病，如严重
烧伤、创伤、严重化脓性感染、多发性骨折以及结肠手术、胃肠道瘘和各种原因引起的营养不良、小肠综合征、溃疡性结肠炎、克隆氏病、癌症、慢性肝功衰竭、肾功衰竭等疾病。使用方法：可口服，鼻胃管饲，鼻肠管饲，造瘘管饲。
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