钙
99%分布在骨骼与牙齿当中与血液凝固有关控制神经感应性与肌肉的收缩控制细胞的透过性。
牛奶,动物性肉类,小鱼,鱼干,虾,蛤,牡蛎,豆制品如豆干,豆腐
磷
85%-90%存在骨骼与牙齿当中调节身体内的酸硷平衡与钙的新陈代谢有关,饮食中钙与磷的摄取比例最好是一比一。
牛奶,蛋黄,肉,家禽,白米,面粉
钠
司体内酸硷平衡控制肌肉的感应性使体液有一定的渗透压,以维持正常的水分含量。
食盐,
酱油,味精,蕃茄
酱,各种加工食品,蚌,蛤,牡蛎
钾
与钠共司体内酸硷平衡,正常渗透压以及保留水份与神经的传导,心肌活动有关。
羊肉,鸡肉,牛肉,肝,杏,香蕉,橘子,凤梨,地瓜,马铃薯
铁
是血红素,细胞色素及肌血红素的主要成份,即参与细胞的呼吸作用。
肝脏,腰子,肉类,蛋黄,菠菜
碘
合成甲状腺激素,调整细胞的氧化作用。
海藻类如海带,紫菜等海鱼,贝类及加碘食盐
氟
防止蛀牙。
牛奶,蛋黄,鱼.(加氟牙膏)
镁
牙齿,骨骼的主要成份之一维持心脏,肌肉,神经的正常功能与糖类及能量的代谢有关。
五谷,坚实果类,荚豆,肉类及牛奶
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