做个健康的素食者有学问

    营养学专家一直在强调：尽量吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。在喧嚣的都市生活中，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心，那么你知道怎样吃素食吗？在饮食上就需掌握几项原则：种类多样化；多选择新鲜、未精制的食物；肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧；多摄取腰果、杏仁等核果类。值得素食者注意的是，妇女在其一生中至少有三个时期不宜长久吃素：性成熟发育期、育龄期、更年期。

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