很多人把吃东西看得过于简单，摄取时随心所欲，既不关心营养成分的吸收利用，也不讲究食物的合理搭配，这样做不仅导致资源浪费，还会对健康造成潜在的严重影响。想从食物中获得好的营养吗?想让食物中所含的营养成分不是相互对抗而是相互促进吗?想让机体的各种营养素都处在供需平衡的状态吗?别再做粗心的饱食者了，从现在开始，做个聪明的
美食家吧。
西瓜：适于盛夏及干燥的冬季
丙瓜含有超过90％的水分以及5％左右的糖分。与其他水果相比，西瓜的含糖量虽然不算高，但是口感特别甜美。食瓜可以通利二便，这是因为西瓜含有很多钾、水分和单糖成分，具有渗透性利尿的生理作用，可纠正小便赤黄、口舌生疮等上火症候。另外，西瓜中的果胶是一种膳食纤维，能通大便，缓解热症引起的便秘、但西瓜毕竟是生冷之物，过食会伤脾胃，引起腹痛和腹泻。
当身体处于暑热之中或北方冬季干燥的室内环境时，不妨吃些西瓜，可以解暑、润燥。但是不宜在清晨或上午空腹时食用，也不宜在临睡前食用。
草莓：宜与牛奶和酸奶搭配
草莓中的维生素C含量较高，产于春夏之交的草莓能弥补经历一冬后身体维生素C的损耗。一般来讲，露天种植的草莓比温室培植的更有营养，口味也比较香醇。草莓味酸，不是人人适合，脾胃虚弱者还是少吃为好。草莓除了作为水果食用，还可以搭配牛奶、酸奶来吃，因为它能促进奶品中丰富的蛋白质和钙质的吸收利用。如果在家加上草莓，应该避免用铝质容器，以免在有机酸的作用下溶出过多铝，危害健康。
果菜汁：早晚两次饮用
许多人喜欢以榨汁的方式摄取蔬菜和水果，这俨然已经成了一种精致的健康的生活方式。常食肉食和精加工谷类会使人的体液酸化，坚持摄取果汁能调节身体的酸碱度，缓解疲劳。家庭制备果菜汁常用的原料有胡萝卜、菠菜、圆白菜、西芹、黄瓜、苹果，柠檬、草莓、菠萝等。许多产于热带的叶菜类不适合体弱者食用，而莲藕、洋葱等根类蔬菜不适合糖尿病，高血压，心脏病、癌症等患者食用。至于饮用果菜汁的时间，一般来说可以刚重最约500克的3-5种原料打汁，在早晚分两次服用较理想，脾胃虚弱的人可加热后再服，但这样会在营养成分上小有损失。
海鲜：正确烹调之后
从蛋白质的角度看，海鲜是上品，消化率和利用率都颇高。从脂肪的角度看，海鲜含有营养价值很高的的DHA (二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，有益于智力和心血管系统的健康。海鲜还是维生素A、D、K及多种矿物质的良好来源。但海鲜的营养和好味道需要适当的烹调来实现，比如螃蟹，一般人喜欢白灼蘸汁来吃，但是这会使得一些水溶性的氨基酸流失，如果以螃蟹
炖汤或是做成
火锅连
汤食用则能减少损失。一些能连皮吃的小虾传养价值更高。鲜美的贝类含有丰富的铁质和维生素B族，用贝类
煮的鲜
汤可刺激胃肠功能不佳者的食欲，还能预防贫血的发生。但是，贝类含有大量的胆固醇和嘌呤，痛风和高脂血症患者不宜多吃。
肉类：应搭配绿叶蔬菜和谷类
各种畜禽肉都是优质蛋白质的来源，但也含有较多的饱和脂肪酸，所以我们必须控制肉食的摄取。
烤制虽然可以去除肉质中含有的脂肪，但是明火
烤肉会增加致癌物质的生成。涮肉的方式也不算健康，一餐下来不仅会摄入过多的肉，还可能大量摄入盐分，加重代谢的负担，配合绿叶蔬菜和谷类则能最大限度地利用肉食中的铁质和蛋白质，这才是肉类的最佳摄取方式。
红薯：食后记得吃咸
红薯中的碳水化合物、膳食纤维、维生索A、维生素B族、维生素C及尼克酸的含量都比较高。常吃红薯可以通便、调节血脂。但是很多时候吃红薯会带来消化道的不适，这是因为红薯里含有一种气化酶，如果未经适当加工食用后会在人的胃肠内产生二氧化碳。同时，红薯中听含的糖分可刺激胃酸大量分泌，容易发生胃食道返流的现象，人就会感
烧心或反酸。
针对这种情况，我们推荐几种红薯的食用技巧，一是开水小火慢
蒸，让生红薯中的气化酶完全破坏掉；二是与其他谷类食品相搭配；三是食后吃些咸昧的食物。
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