白菜,为十字花科植物,我国大部分地区都有栽培。其营养丰富。鲜嫩爽口,可生吃,亦可熟食,古往今来,一直深受人们喜爱。尤其在冬春两季鲜菜稀少时,更成为人们日常生活中主要的食用菜。现代研究证明,白菜中富含维生素C、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、粗纤维等多种营养成分,确有较高的食用价值。不仅如此,现代临床还证实白菜具有一定的约用价值,能清肺热、通利肠胃、生津止渴、消食下气。古代医家们也早已认识到它的药用价值,如《名医别录》记载它有“通利肠胃,除胸中烦,解酒止渴作用”。《本草纲目拾遗》也说白菜“甘温无毒,利畅胃,除胸烦,解酒渴,利大小便和中止嗽”。因此,可用白菜辅助治疗多种疾病。
一、感冒
1.将白菜根1个洗净,切片,加水1碗
煎好,后加白糖,口服2次,用于治疗流行感冒,热多寒少症。
2.白菜根1块,红糖50克,姜片3片,加水共
煎汤,口服3次。用于治疗风寒感冒证。
3.白萝卜60克,白菜心250克,红糖适量,每日1剂,2次水
煎服,服前加入红糖,第2次喝
汤食菜,连服数次即可见效。
二、咳嗽
1.用白菜干100克,腐皮50克,红枣10个,加清水适量煲
汤,用油、盐调味佐膳。治疗老年人慢性干咳。
2.白菜子、萝卜子、菠菜子各60克,共
炒研末,每服15克,1日2次。用于治疗咳嗽寒证型。
三、黄疸
白菜45克,黄豆60克,
煎服。用于治疗急性黄疽性肝炎。
四、坏血病
白菜心300克,豆腐干200克,胡萝卜50克,切成细丝。大葱、黄
酱、甜面
酱、辣椒油、味精各适量,拌匀,常食。
五、头痛
干白菜根1块,红糖60克,生姜3片,水
煎服。用于治疗风寒型头痛。
六、麻疹
白菜根、绿豆各30克,水
煎,每日 1剂,当茶饮用。用于预防麻疹。
七、痄腮
白菜根2个,1个切碎水
煎内服,另1个捣烂敷于患处,每日1剂。
八、眩晕
白菜花60克,绿豆15克,杏仁10克,冰糖适量,每日l剂,水
煎分2次服。
九、鼻炎
白菜根、香菜各30克,辛夷10克,每日1剂,水
煎分2次服。
十、痔疮
白菜叶60克,牛地30克,槐角18克,每日1剂,水
煎分2次服。
十一、妇女干燥综合征
适量大白菜心切细丝,梨2个切细丝,同拌放在盘内,加适量白糖。此菜酸甜可口,养胃阴,清肺热,消食止渴,用于治疗鼻腔干燥。
十二、水肿
1.白菜根60克
煎水代茶,能清热利尿,消肿止血。适用于浮肿尿少,兼血压高或血尿的患者饮用,
2.白菜根50克,赤小豆100克,加水
煮烂后食豆,可清热利湿消肿。适用于腹大如鼓、小便不通之水肿病。
十三、解酒
1.白菜心切细丝,拌醋、糖、食盐调味食用,可作解酒
凉菜。
2.白菜切成片条状,用醋
熘炒,食用后,可醒酒开胃。
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