汤是餐桌上不可缺少的佳肴,同时,
汤以其特有的保健功效,得到营养学家们的赞许。下面介绍几种常见
汤的保健作用。
鸡
汤抗感冒
美国学者研究发现,鸡
汤特别是母鸡
汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解,对感冒、支气管炎等防治效果独到,特别有益于体弱多病者。
骨
汤抗衰老
人到中年、皮肤变干燥、松弛、弹性降低,出现皱纹,常有头晕、胸闷、神经衰弱,甚至招致心脑血管疾病,这些都是微循环障碍的结果。骨
汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善上述老化症状。特别是50—59岁的10年间,乃是人体微循环由盛到衰的转折期,老化速度快,多喝骨头
汤可收到药物难以达到的效果。
面
汤强记忆
人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关,这是一种神经传递介质,可强化人脑记忆功能,大脑中若乙酰胆碱不足,记忆力就会大大削弱。而补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物,面条即其中之一。卵磷脂有一个特点,极易与水结合,故
煮面条时,大量的卵磷脂溶于
汤中,因此,多喝面
汤可补脑。
鱼
汤防哮喘
鱼
汤中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道发炎,防止哮喘病发作。每周喝2—3次鱼
汤(最好是用金枪鱼等多脂鲜鱼熬
汤),可使因呼吸道感染而引起的哮喘病发生率减少75%。
菜
汤抗污染
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,并溶于
汤中,喝蔬菜
汤可使体内血液呈弱碱性,并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解,随尿排出体外。故蔬菜
汤有“最佳人体清洁剂”的美称。
海带
汤增强新陈代谢
海带含有大量的微量元素碘,而碘元素有助于甲状腺激素的合成。此种过程提高人体基础代谢,并使皮肤血流加快,从而增强人体的新陈代谢。
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