三中心医院营养科主任、营养专家齐玉梅教授指出，许多有益于健康的食品，例如蔬菜、豆腐、粗粮、菌类等都需要通过美好的记忆，通过做饭时多出花样，使人们形成对它们的牢固嗜好。因此，“食育”不是枯燥的知识学习，而是满足身心需要的愉快实践。“食育”必须吸收现代预防医学的一系列成果，通过对人们日常生活营养的分析、改进，让人们养成科学的饮食习惯。“食育”还要体现人类与自然和谐的原则，让人们的饮食不仅有益于自身的健康，也有利于国家农业和环境的和谐发展。