从事30余年医生工作的车医生告诉记者，借助啤酒、白酒来杀菌的做法是没有科学依据的。要消毒、杀灭致病菌，在消毒剂的浓度和时间上都是很有讲究的。用来杀菌消毒的医用酒精浓度要为75%，浓度高了或低了都起不到消毒杀菌的效果。而平常喝的白酒最高度数也只有大约72度，大多都是30、40度的低度酒，啤酒的度数更低，因此不能指望喝啤酒、白酒来杀菌。
车医生提醒市民在外出就餐时，最好还是通过注意食物的卫生干净来避免细菌污染。首先一定要保持食物的干净，其次是要了解进货渠道是否正规，第三是要保证吃的食物一定要熟透，尤其是扁豆、豆浆、海产品等，而且食物在加工过程中一定要生熟分开，在保存时也要密闭存放，尽量不要被苍蝇、蟑螂等以及空气中的致病菌污染。
车医生还提醒市民，在外出吃冷啖杯时要特别注意以下几个方面，一是喝啤酒最好选瓶装的尤其是自己常喝的、较熟悉的品牌，因为散装啤酒一般保质期短。二是少吃烧烤类食物，因为烧烤类食物多是肉类，夏季肉类保鲜周期缩短，食品的新鲜度难以保证。另外烧烤类食品中存在大量有害物质，烧烤时使用的发色剂、香味剂等食品添加剂在烧烤时也容易产生致癌物。三是麻辣烫要少吃，因为过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病，如复发性口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎。而且使用的竹签如果消毒不及时彻底，上面含有的细菌(如金黄色葡萄球菌等)可能引起细菌性食物中毒。