由于卷心菜生长过程是由外向内包心，喷洒农药也只在老叶上。采收时，老叶已经去除，所以较安全。一般情况下，早春生产的茄果瓜果蔬菜病害发生较多，使用杀菌剂比较普遍。茄果瓜类、豆类是连续性采收，生长期长，因此使用农药防治病虫、边采收是生产此类蔬菜的特点。因秋季发生害虫的种类较多，且抗药性强，使用农药也较多。
建议在清洗蔬菜时，加一至两滴食用洗洁精。浸泡三到五分钟，多过清水1至2次，就可去除农药残留。
食品专家提醒:食用蔬菜发生农药急性中毒，一般在食后1至2小时内出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊和乏力等症状，应及时送至附近医院抢救、治疗。