大家知道，粗粮中含有很多的天然营养成份是细粮所没有的。但由于粗粮内的营养成份都隐藏在坚固的生理结构中，想直接吸收极不容易。现代科学能把粗粮中的营养成分悉数提取，然后结合原有的营养成份合理调配成各种营养食品。
想做到人体营养平衡，除平时吃细粮外，还应适当吃些粗粮，如粗粮细吃。粗粮细吃有：细加工过的即冲即饮麦片、即泡即食的玉米
粥等。每日清晨饮用这些细加工的粗粮再配以鸡蛋，对人体及有好处。燕麦片、玉米
粥、牛奶、豆浆等相互更换，即有利于健康，也不会因长期吃一种食品而伤了胃口。
粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。
食谱“燕麦片
粥”适用于各种年龄阶层，尤其适用于儿童和老人：
原料：即食燕麦片小半碗、牛奶一碗、鸡蛋一个、白糖少许
制法：1、鸡蛋打匀；
2、即食燕麦片加一碗牛奶放入奶锅中
煮沸（边
煮边搅拌）；
3、倒入打匀的鸡蛋，加白糖起锅。
特点：香甜可口，营养丰富。
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