肝脏是人体最大的消化腺，具有分泌胆汁，储存肝糖原及解毒等重要机能。脂肪的消化、吸收、氧化、转化及分泌等过程都离不开肝脏，若因各种原因使肝脏脂肪代谢功能发生障碍，致使脂类物质的平衡失调，脂肪在组织细胞内储积，其储积量超过肝重量5%以上，或在组织学上有50％以上肝细胞脂肪化，便可称为脂肪肝。脂肪肝不是一种独立的疾病，按病因不同可分为6种，最常见者应属营养失衡性脂肪肝。营养过量与某些营养素的不足均可导致脂肪肝，约半数肥胖者可发生脂肪肝，随着生活水平的提高，肥胖人数的增多，患此类脂肪肝者也明显增加。酒精会损害肝细胞，酗酒是发生酒精性脂肪肝的重要原因。在糖尿病患者中，尤其肥胖型糖尿病诱发脂肪肝几率可高达50—80％，因而积极治疗糖尿病也是预防脂肪肝发生的最佳方案。除此之外因小肠旁手术后，各种激素的缺乏与使用以及肝细胞中毒损害等诱发的脂肪肝等也有不少。轻度脂肪肝没有明显不适，中度脂肪肝可有食欲不佳、恶心、腹胀、肝区隐痛、右肩背疼痛发胀、易疲劳等。体检时可见肝脾肿大，肝功异常。肝检显示脂肪变性、门脉区周围纤维组织增生、胆汁淤积，血清碱性磷酸酶增高、转氨酶升高，重症脂肪肝还可出现轻度高胆红素血症、胆红素尿及尿胆原增高、白蛋白与球蛋白的比例倒置、凝血酶元时间延长，如果脂肪长期在肝内过度蓄积，有可能发展为不可逆转的肝硬化。如病情进一步严重，到了脂肪肝造成肝硬化的后期，还可出现蜘蛛痣、腹水，个别患者会发生脂肪性栓塞，甚至出现急性重症肝炎或暴发性肝功能衰竭。
脂肪肝的早期发现及时治疗十分必要。脂肪肝病人首先要注意减少饱和脂肪酸的摄入量，增加ω-3不饱和脂肪酸的摄入量。对身体肥胖者，应当通过摄入可降解脂肪的磷脂酰胆碱、维生素BT达到减少肝脏中脂肪的效果。据临床观察，糖尿病人中约有50％的人患有脂肪肝，对这些患者治疗原发病，降低血脂十分必要。脂肪肝患者由于脂肪代谢障碍，体内甘油三酯及胆固醇均有不同程度升高，且伴有高脂血症，故需要保肝降脂治疗。脂肪肝病人饮食必须讲究，还要注意锻炼。在控制脂肪及糖的摄入同时增加ω-3不饱和脂肪酸、卵磷脂、三价铬的摄入量，有助于降低脂肪肝病人体内甘油三酯及胆固醇。中国农大研发的博力美营养冲剂，应用生物技术将可有效防治脂肪肝的ω-3不饱和脂肪酸、磷脂酰胆碱、维生素BT进行最优化组合，使人体对它们的吸收利用率接近100%，达到对脂肪肝最佳治疗效果。对中、轻度脂肪肝患者每日食用二包博力美，只要经过二个月，95％以上的患者可达痊愈，部分糖尿病患者的血糖也得到了较好的控制。对脂肪肝患者坚持每天适量的运动如：散步、慢跑、游泳、骑自行车、打羽毛球等有利于控制体重，也是不可少的。肝是娇脏，平时就应该特别注意对肝脏的饮食保养，切记疏忽大意，时时事事都要防微杜渐。下面介绍的18条措施，在脂肪肝的自疗自养中是非常重要的：
1、绝对禁酒。
2．选用去脂牛奶或酸奶。
3．每天吃二包博力美。
4．忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。
5．不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。
6．忌食
煎炸食品。
7．不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9．每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
10．吃水果后要减少
主食的食量，日吃一个大苹果，就应该减少
主食50克。
11．山药、白薯、芋头土豆等，要与
主食米、面粉调换吃，总量应限制。
12．每天摄入的盐量以5——6克为限。
13．葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14．经常吃鱼、虾等海产品。
15、降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。
16．晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。
18．如果脂肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用护肝药物。
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