【制作材料】
猪肥肠一根，面粉两碗，大葱一大根，干辣椒5个，红油一勺
【制作调料】
鸡精一勺，咸盐一勺，料酒一勺
【制作过程】
1:准备猪大肠和葱香菜
2:处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理
3:倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出
4:把揉搓完一边的猪大肠，再倒入一个干净的盆中，，再到一碗，继续揉搓,让肠内的优质清晰地更干净
5:记住要用温水清洗，把揉搓完的猪大肠用温水清洗，清洗2~3遍
6:锅内放入姜葱，醋和料酒
7:水开了放入洗好的猪大肠，煮40分钟
8:煮好的猪大肠，再次清洗,备用
9:把猪大肠切小段倒入锅内干煸
10:把辣椒，葱切丝准备好
11：把花椒和八角过油炒花椒油
12：倒入辣椒，肥肠开始炒
13：锅内干煸冒泡
14：油干煸出来以后，加入干辣椒和葱，加入一勺咸盐，鸡精料酒，和红油。翻炒即可
温馨小贴士:
1，不加水就用面粉揉搓，这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质
2，揉搓两边是为了进一步清理
3，用温水清洗，这样不容易凝固那些杂质
4，再煮，就可以完全去除杂质了