防辐射早餐

　　加工不用十分钟 保证营养一整天

　　材料：发面圆烙饼1个，卤猪肉50克，小油菜100克，蓝莓50克，鲜奶60克，酸奶120克。

　　做法：1.将小油菜焯熟，捞出沥水，待炒锅油温烧至五成热时加甜面酱炒香，再放入盐、白糖、酱油、鸡精和清水，汤汁黏稠后，淋在油菜上即成。

　　2.将发面饼横向剖开，把剁碎的卤猪肉加入葱花和香菜碎拌匀后，放入剖开的圆烙饼中。

　　3.蓝莓、鲜奶、酸奶放在榨汁机内榨汁饮用。

　　油菜具有抗辐射功能，从中提取出的天然辐射保护剂，对处于电离、电磁等辐射环境下的人具有一定的保护作用。蓝莓中含有丰富的抗氧化物质花青素，是保护视力的有效物质，酸奶也具有减轻辐射损伤的作用。

　　(首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新)