豆类中的毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;扁豆的营养成分相当丰富,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。另外绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效。
如果想减肥也可以多吃豆,因为豆属高纤维食物,可以解决便秘的困扰,能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆积。但豆别煮太烂减重效果才好。不过需要提醒的是,有痛风、尿酸过高、限制磷成分控制的慢性病等病史的人,不适宜使用豆豆减肥。同时,“汤神”佘医师(上图)更推荐了以下两款应节豆类汤水给大家尝试哦。
五豆汤
功效:清润补益消毒,红豆可以补益,眉豆去因雨水多引起的脚气,绿豆解暑,黑豆补肾黑发。
材料:红豆30克,眉豆30克,绿豆30克,黑豆30克,黄豆30克,水10碗,陈皮1/4个
分量:4人分
步骤:豆子要浸两小时以上,这样煲出来才松化兼节省天然气;陈皮浸软,剥去内瓢;把所有材料放进煲内煲2小时,想喝甜的话可加入冰糖或红糖,不建议下砂糖,因为会引风。
赤小豆绿豆煲排骨冬瓜
功效:补益增骨髓,强肾健脾
材料:赤小豆30克,绿豆30克,排骨500克,冬瓜800克,陈皮1/4个,生姜片3片,水10碗
步骤:全部材料放进煲里煲一个半小时。
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