秋食“水中四仙”正当时

　　秋燥时节，此时不妨参考南方人的习惯，吃点“水中四仙”：荸荠、菱角、藕和芡实，它们都能清热解燥，健脾利湿。

　　不少人喜欢生吃荸荠，其实，煮熟吃更安全。荸荠生长在泥中，可能附着较多细菌和寄生虫，秋季正是腹泻的高发期，一定要洗净煮透，从口感来讲，煮熟的荸荠也更甜一些。

　　不过，荸荠属生冷食物，不适合脾肾虚寒的人吃。

　　芡实非常适合调理脾胃，而且它里边富含维生素B12，能够缓解秋燥带来的眼睛干燥，皮肤干燥等麻烦。

　　不过，芡实较硬，要用慢火炖煮，细嚼慢咽，方能发挥最大效果。

　　菱角生吃熟吃都可以，其营养价值和板栗差不多，淀粉含量较高，脂肪含量很低，煮熟后作为主食吃再合适不过，尤其适合消化不良、忌食油腻的人，还有减肥的作用。

　　吃剩的菱壳可收集起来，晒干后熬汤，能治疗一般性的腹泻。

　　秋后是吃莲藕的好季节，鲜莲藕含高达20%的碳水化合物，矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。

　　如果发烧，或咽喉肿痛，可用莲藕榨汁喝，很快就能退烧消肿。