西红柿酱
更适合老人食用
西红柿是公认的健康食品，如果把西红柿做成酱，会更适合老年人食用。
西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞、降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。
而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。
同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。
还有，番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。
如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。
追求清淡
老人不宜常喝粥
在追逐长寿的过程中，“饮食清淡”应该算是其中相当重要的一环。很多老人开始把喝粥奉为餐之上品。
虽说不至于顿顿都喝，每天一顿却不是什么新鲜事。粥有自己的优势。比如，吃粥不必细嚼，正适合牙齿不太好的老年人。
但粥毕竟以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上距离馒头、米饭，还是差得不少。
尤其是白粥，单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量，长此以往，必将营养不良。
从另外一方面说，水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，对消化不利。
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