阿特金斯食谱是美国营养学家罗伯特·阿特金斯倡导的一种饮食理念，提倡低碳水化合物饮食，简单讲就是少食米面、多吃肉，俗称“吃肉减肥”。该食谱近年来在美国等国家备受推崇。
然而，一项最新调查显示，阿特金斯食谱风光不再，这种饮食理念热潮的回落同时也使相关饮食行业受到打击。
美国市场信息公司NPD一项最新调查显示，进行低碳水化合物饮食的美国成年人比例从今年2月的9.1%降到了11月的4.9%。此外，在被调查人群中，有四分之一的人曾经有意识地减少碳水化合物的摄入量，但没有一个人是严格按照阿特金斯食谱的推荐方法减少碳水化合物摄入的。
23岁的密苏里大学学生戴夫·钱普林就是一个例子。一年前，他和两名室友的体重加起来有400.5公斤，三人决定采用阿特金斯食谱进行减肥。通过坚持“低碳水化合物、高蛋白质”的饮食，钱普林减掉了20.25公斤体重，两名室友也分别减掉了22.5公斤和27公斤。
三人虽然对减肥成果很满意，但到今年夏天，他们基本上不再坚持阿特金斯食谱，三人体重又开始反弹。钱普林告诉美联社记者说：“我感到厌倦了。每天都吃一样的东西，非常单调乏味。”
消费者的口味变了，相关饮食行业必然受到影响。目前，很多以阿特金斯食谱为生产指导原则的美国企业面临着要么亏损，要么转变生产经营策略的窘境。
以MGP配料公司为例，减少食物中碳水化合物含量的特殊蛋白质和淀粉是该公司的主要产品之一。随着阿特金斯食谱热潮的回落，MGP公司相关产品的销量受到严重影响。
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