垃圾桶的设置垃圾桶的位置在厨房设计中往往被忽略，一般是随意放在角落中，甚至是在排满漂亮的橱柜的厨房中没有藏身之地。有些橱柜设计师将垃圾桶设计在橱柜内，但实际使用当中存在很多缺点。首先是容易造成遗忘，生腥垃圾在柜内存放时间长且不通风，产生异味极不卫生。同时在操作中要频繁开启柜门易弄脏柜子，打扫起来也很不方便。在我们的入户调研中，发现很多住户将其另做他用。
解决方案在橱柜下方设置部分开放空间专门用于放置垃圾桶。今后随着垃圾处理的现代化，垃圾的分类势在必行。
垃圾的临时存放目前北京各小区已经开始实行垃圾袋装，封闭了垃圾道，代之以楼前的垃圾桶或垃圾场。由于投放垃圾的时间有限定，投放垃圾的场所有时也较远。一些家庭为了方便就将垃圾临时放在家门口，结果影响公共楼梯的卫生和美观，也容易滋生蚊蝇。
解决方案住宅的户型设计中应尽量设计与厨房连通的服务阳台，使隔夜垃圾有暂时存放的空间。还可以在每个楼层设置一个垃圾临时堆放间，每天在避开人流高峰的时间由专人将其运走。对于高层住宅来说可以避免在高峰时间人们带着垃圾乘电梯而造成的不卫生现象。
生腥垃圾的处理很多家庭都为生腥垃圾的处理感到头疼，因其最容易腐败发臭。日本在这方面的做法值得借鉴。在日本，生腥垃圾首先放在水池角部的专用沥水筐中，尔后将沥过水的垃圾用没有破损的塑料袋扎紧，便可以和其它垃圾一起按照分类扔到垃圾桶去了。
厨房中的卫生良好与否，就是这样由一件件琐碎的小事构成的。只要每个家庭、相关设计师和厨房设备与产品生产厂家共同努力，就一定可以让我们的厨房更健康。
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