近日寒风乍起，亲朋相聚，打个火锅，真可谓别有一番滋味，不过，如果市民因为吃火锅而得了肠胃炎，那就得不偿失了。市中心医院消化内科的李主任指出，吃火锅要注意营养均衡，火锅料要洗干净、煮至全熟再吃，才能吃得安全又健康。
李主任告诉记者，吃火锅的时候也要讲究食物的搭配和顺序，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后才吃肉。多放些绿色蔬菜，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，适量放些豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
同时，吃火锅不宜太烫太刺激，太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病，太麻太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病，因此，凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人最好都不要吃火锅。
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