花生、玉米发霉 热水洗后依然不能食用
评论:0 来源:39健康网 作者:佚名
> 霉菌主要侵袭的食物是花生、玉米、大米等。由于霉菌毒素对热有很强的耐受力,因此,一般烹调加热处理不能将毒素破坏去除。只能采用挑拣、擦洗或化学浸泡等方法处理。如发现发霉的花生粒、玉米粒应挑拣去除。发现大米发霉,由于霉菌毒素主要污染于米糠层中,若能将米粒上的米糠充分去除,则可大大减少它的危害。试验证明,淘米时搓洗两次,可以除去霉菌毒素的67%。但发霉范围很大,霉菌及其毒素已侵入深层,那么最好不要食用。
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