牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。
材料：
牛外脊肉200克、金针菇150克、牛肉汁50克、黑胡椒10克、盐适量 、蔬果配菜适量。
做法：
1.将金针菇与牛肉片用调料抹匀，再用牛肉片将金针菇卷起来。
2.油锅烧至温热后，将肉卷下锅煎至金黄色，撒上牛肉汁即可。
牛肉片要薄，牛肉卷在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。