用简单小妙法来炒出滑嫩松脆的可口鸡蛋

　　蛋汁中先加一些太白粉。若先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以(一颗蛋约加5cc的水)。