不是每个人都适合喝果蔬汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝果蔬汁可能会造成高血钾症。另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝果蔬汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝得越多越健康。
如何确保果蔬汁养分不流失？
新鲜果蔬汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低。因此要“现打现喝”，才能发挥最大效用，最多在20分钟内喝完。如果不马上喝，要放入冰箱冷藏。
果蔬汁太凉伤身，怎么喝？
既不伤体质又能改善体质的果蔬汁饮用秘诀有两点：一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，这样果蔬汁不会太凉；二是各种果蔬的营养不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。
任何果蔬都能代培打成汁吗？
有些果蔬含有一种会破坏维生素C的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜等，如果与其他果蔬搭配，会使其他果蔬的维生素C遭到破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜果蔬汁时，可以加入柠檬之类较酸的水果。
果蔬外皮也含营养成分吗？
果蔬外皮也含营养成分，如苹果皮含有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则含有多酚类物质，可抗氧化，所以苹果、葡萄等果蔬可以保留外皮食用。当然，果蔬需要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。
果蔬汁应该怎么喝呢？
一口一口慢慢喝最好。喝新鲜果蔬汁切忌豪饮，以品尝的心情逐口喝下，这样才容易使营养完全在体内吸收；若大口痛饮，果蔬汁的糖分会很快进入血液中，使血糖迅速上升。
此外，早上或饭后2小时后喝最好，尤其是早上喝最为理想。但不能只喝一杯果蔬汁替代早餐，因为果蔬汁中的碳水化合物含量不多，并不足以作为整个早上的能量来源，加之血糖低会不利于大脑思考，易使人情绪浮躁。
饭后2小时后喝，和吃水果的道理一样，因为水果比其他食物容易消化，所以为了不干扰正餐食物在肠胃中的消化，饭后2小时后饮用果蔬汁较合适。
另外，要避免在夜间睡前喝，在夜间摄取水分会增加肾脏的负担，身体容易出现浮肿。
有些人喜欢加糖来增加果蔬汁口感，但是糖分解时，会增加B族维生素的损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果果蔬汁口感不佳，可以多利用甜味较重的水果如哈密瓜、凤梨作为搭配，或是酌量加蜂蜜，增加维生素B6的摄取。商店卖的果蔬饮料真的健康吗？
商店卖的果蔬汁已将纤维质过滤掉，并添加了许多糖，对健康没有帮助，所以，喝果蔬汁还是以新鲜现打不过滤的为佳。