又是一年春来到,正所谓“一年之计在于春”,新的一年,身体也需要细心呵护。以下介绍几道春肴,以飨读者。
★酸甜五味
材料:牛里脊200克、菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10克
调料:核桃油15ml、盐5克、绍酒1Oml
制作过程:1、牛里脊洗净抹干切成条状,以绍酒、盐腌10分钟;2、红椒、青椒、洋葱切成条状;3、锅置旺火,下入滋采核桃油烧7成热,下入牛里脊条煸炒;4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。
★茭白炒鸡蛋
材料:鸡蛋50克,茭白100克。
调料:核桃油10克,精盐、葱花、高汤各适量。
制作过程:1、将茭白去皮,洗净;2、茭白切成丝;3、鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内;4、另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可。
温馨提示:此菜色泽黄白,味道鲜美,富含维生素A和钙质,营养丰富;核桃油的醇厚香味和健康营养,与这道清淡的美食完美结合。
★青衣素心
材料:白菜4片、金针菇100克、芥兰20克、胡萝卜20克、香菇10克。
调料:滋采核桃油5ml、盐5克、鸡精3克、胡椒粉5克。
制作讨程.1、选整洁白菜4整片,起锅将水煮开,将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水;再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝;2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟;3、取片白菜叶,取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状,将金针菇微微露出些;4、依次将剩余白菜片包好后,水煮开,将白菜包放入大火蒸5分钟;5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后,浇在白菜包上即可。
文章来源:美食导报