凉拌海蜇是餐桌上的美味佳肴，但吃法有讲究，否则可能出现腹泻、呕吐等症状。因为附在海蜇上的副溶血性弧菌对酸最敏感，一般在醋中浸泡５分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。
因此，凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡５分钟以上，这样就可以全部杀死弧菌。此时，您就可以大胆放心地吃凉拌海蜇了。