日前，由北京燕京啤酒集团公司、中国食品发酵工业研究院与《人民日报·健康时报》等联合举办的“中国(燕京)纳豆文化节”在北京燕京啤酒集团公司召开。来自行业权威专家、媒体机构的200多位代表参加本次活动并见证了此次活动的启动仪式。
中国(燕京)纳豆文化节将在“弘扬纳豆养生文化、造福亿万百姓健康”等方面做出努力。组织专家深入学校、社区及地方定期举办纳豆健康科普知识讲座，组织并开展纳豆健康知识竞赛，编辑并免费发放纳豆健康知识科普读物，发起并组织和国际相关纳豆健康机构的交流活动，以期更好地造福社会，做好健康科普宣传工作，弘扬纳豆养生文化，普及健康理念和健康知识，改善社会大众的健康状况。
据卫生部原副部长、中国健康教育协会会长殷大奎介绍，在日本，纳豆有1000多年的历史，被称为“国宝”，并将每年7月10日定为“纳豆日”，可见纳豆已经深入到日本人的健康生活中。
纳豆的营养价值极高，钙、磷、钠、钾、铁及各种维生素含量丰富。可预防脑老化及高血压、心脏病，可溶解血液里的血栓，有整肠除菌、分解脂肪、防骨质疏松及抗癌美容等多种功效。
纳豆最引人注目的成分是“纳豆激酶”。它是纳豆菌发酵大豆而生成的。纳豆激酶分解大豆蛋白质而产生了纳豆的粘丝。1990年日本现仓敷艺术科学大学的须见洋行教授在研究中发现，纳豆激酶具有溶解血栓的功能。食用一盒(50克)纳豆，4到12小时之后，血液保持稀释状态的时间和效果竟比服用血栓溶解药强数十倍。因此食用纳豆，可以防治脑梗塞、心肌梗塞、老年性痴呆症和血栓症等疾病。
纳豆菌里含有“超氧物歧化酶”和“过氧化氢酶”。超氧物歧化酶首先分解“活性氧”，分解物又被过氧化氢酶进一步分解，在它们的双重分解作用下，“活性氧”被彻底分解，从而抑制了人体衰老，保持年轻。
纳豆中维生素K2的含量特别高，在100克纳豆中含有87微克的维生素K2。维生素K2作为介质，促进骨的生成、抑制骨的损坏。
虽然正常人和骨质疏松症患者血液中维生素K1的浓度没有多少差别，但是骨质疏松症患者血液中维生素K2的浓度明显低于正常人。
纳豆中含有丰富的纳豆激酶和异黄酮成分，对预防和改善心脑血管疾病具有显著作用。据中国食品发酵工业研究院郭家荣研究员介绍，纳豆除含有多种营养成分外，还有许多具有生理活性的物质，它不仅是人类保健功能食品，而且含有防治心脑血管病有待开发的药物因子，其中的纳豆激酶就是从纳豆中分离纯化出来的，它进入人体内能直接作用于血栓，可以迅速溶解血栓。而且它对纤维蛋白原没有降解活性作用，因而使用后不会出现出血并发症。
除了有效预防和改善心脑血管疾病外，由于纳豆中的蛋白质、纤维、钙、铁等含量很高，经常食用还能够壮体强身、护肝美容、预防感冒和防止醉酒，而且还具有助消化、抗肿瘤、抗氧化以及延缓衰老等多种保健功效。
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