1、先将花生米炒熟，放置一边备用。
2、将鸡肉和黄瓜切成丁，辣椒、葱、蒜切好备用。
3、锅烧热，倒油，先将葱、蒜、辣椒下锅爆香。
4、将切好的鳮丁倒入锅中炒。
5、将黄瓜丁倒入锅里一起炒，加入3大匙水，拌匀后放入熟花生米、盐，再炒匀，装盘即可。
6、成品。