胡辣
汤 胡辣
汤是洛阳别具风味的
小吃，已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。 主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。
不翻
汤 洛阳不翻
汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、
酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
羊肉
汤 阎家羊肉
汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉
汤进行了创新，使调料配置适当，
汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉
汤闻名豫西城乡。
阎家羊肉
汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，
汤味鲜美。
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