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和菲奧莉娜共進西餐

评论:0 来源:不详 作者:佚名

  在工作上,我們總是時時刻刻努力表現。在辦公室,我們彬彬有禮,在簡報會議中,盡力展現知識,就是希望留給別人一個好印象。

  不過,大家通常忽略了另一個考驗表現的場合,就是商業餐會,尤其是習慣與規矩與東方不同的西式商業餐會。

  到底怎麼樣吃西餐,才合乎禮儀,不失風度?這是許多上班族想問,又不知從何問起的難題。如果碰上了有重要主管、重要客戶的餐會,心裡就更是緊張。不管是苦讀來的學位,還是一身名牌的裝扮,都遮不住許多人心底的恐懼:我是個不懂規矩的野蠻人嗎?

  這讓人想起電視上一部一播再播的舊電影《麻雀變鳳凰》(Pretty Woman)。片中女主角茱莉亞‧羅伯茲在赴一場生平第一次的重要商業餐會時,找了飯店的經理為她惡補,就是希望不要露出她不是上流社會的馬腳。

  其實,「看一個人如何用餐,就可以知道他是什麼樣的人,」是遠東飯店總經理簡永添(Philippe Caretti)長期觀察的心得。簡永添出生於瑞士,父親是瑞士航空公司的高級主管,從小就隨著父親,住在不同地方的大飯店。他後來進入瑞士洛桑觀光管理學院就讀,之後就一直在觀光旅館的行業之中,讓他不斷有觀察別人的機會。簡永添指出,只要看一個人拿刀、叉的方式,就知道他的身分,更可以看出他的品味。

  1999年,簡永添到台灣擔任遠東飯店總經理。上任之後,他親自為公關、行銷等負責對外業務的同仁開課,教導正式的西餐禮儀,希望同仁有最好的表現。

  吃西餐,有這麼難嗎?簡永添表示,其實大家只要記住一些西餐的基本禮節,在注意動作的細節,就可以了。「細節很重要,因為細節就顯示出你的style。」

  下面就是簡永添教大家吃西餐時,讓你吃得既不失禮、又有風格的原則。

迎賓

   赴約最基本的禮貌,就是不要遲到。請客的主人不但不能遲到,更應該比與客人約定的時間提早五分鐘到達,等候接待。

  客人到達、迎接時,要伸出手,溫暖而有力的握手,同時眼睛要看著對方,有目光接觸。握手不要軟弱無力,顯示不出熱情與誠意。

  在引導客人走向餐廳、就座時,因為經常會碰到狹窄的走道,兩個人難以並肩同行,所以,請客的主人應該指示方向,讓客人走在前面,自己跟在後面。雖然一般有女士優先的習慣,但是如果主人是女士,還是應該示意讓客人先行,如果客人是為男士,可以表現紳士風度,讓女士先走,這個時候女性的主人再接受好意先行。

(haochi123.com)
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