进入21世纪后，现代都市人的自我保健意识将更加强烈，回归自然和追求健康将变为食品消费的主流。十种应运而生的“F”食品一跃成为人们餐桌上的“主角”而备受青睐。因为这种食品英文名称的第一个字母是F，故称之为“F”食品。
新鲜（Fresh）食品：由两大类组成：一是无污染、无人工添加剂食品，二是不靠化肥农药种植的水果蔬菜。
健美（Fitness）食品：是具有多种健身功能的食品，对人获得和维持健美体魄有益。
快速（Fast）食品：快餐仍然大行其道，用微波炉烹调的方便食品颇受欢迎。
奇趣（Fun）食品：年轻消费者为了寻求刺激，对充满新、奇、特的食品情有独钟。像美国开发的“冻瓜”狗食雪糕，就很畅销。
舶来（Foreign）食品：由于具有外域特色和异国风味，因此很能吸引人。例如，欧美人对日本温室苹果和瑞典矿泉水青睐有加。
小包装（Fractional）食品：以一个食量为单位制作包装，食用起来十分便利。
植物纤维（Fibre）食品：粗粮、瓜果和蔬菜富含植物纤维，对降低胆固醇和减少患心血管疾病的危险很有作用，因而得到患“生活方式性疾病”比例越来越高的现代人的厚爱。
想像力（Fancy）食品：美国专家另辟蹊径，推出一种新的“烹调方式”。只要稍加一些水，便能煮出多种类型的调味汁。它制作方便，风味纯正，很有发展前途。
名气（Famous）食品：借用名人的名气给食品广告增添新意，以增强号召力，提高食品知名度，达到招徕顾客和扩大销路的目的。
减少脂肪（Fat Free）食品：包括脱脂牛奶、人造植物牛油和特瘦碾磨牛肉等在内的低脂肪食品，脂肪含量可以减少96%以上。另外，在生产低脂肪汉堡包牛肉和香肠过程中，使用的肉类风味剂和各类油剂以人造植物油脂为主。