7楼 123网友 发表于 2007/9/24 14:51
回复 超喜欢这道菜，有阵子吃酸菜是疯掉了。好味道，赞一个
6楼 123网友 发表于 2007/9/24 13:12
回复 你那要是放海鲜就不是正宗的东北菜了.
5楼 123网友 发表于 2007/9/1 11:16
回复 酸菜汤必须有海鲜,海蛎子、冰蟹不可少，没有也得放虾仁，不放盐。口味全凭蘸料，蘸料由多种调料调和，糖蒜也不可少。 家传酒楼 酸菜汆白肉
4楼 123网友 发表于 2006/9/5 00:00
回复 在零下３０几度的雪地里速冻过的鲜肉有超出鲜肉的美味，皮－半透明而筋道，肥肉－也是半透明而不腻，瘦肉－煮过是少有的淡粉色，这才是真正酸菜白肉要用的肉．当然条件不允许的话，用水煮的鲜肉也凑合了
3楼 123网友 发表于 2006/9/4 23:55
回复 楼上的应该没有吃过，那才是人间美味呢，独特的微酸，清鲜的味道，是除东北以外所有地区的酸菜没有的独特和清雅，不过最好用沙锅，肉应该是冬天的自然冻肉
2楼 123网友 发表于 2006/9/3 09:39
回复 看了就没食欲，还不如吃方便面，以后这么丑不要上网来了，看了人就想吐，
1楼 123网友 发表于 2006/4/26 10:06
回复 这样做出来的酸菜的味道不够厚实.应先干炒一下,使其里面的水出来一些才好入味.