9楼 123网友 发表于 2010/7/14 22:09
回复 正宗辣白菜的配料要好多种呢，葱、姜、蒜、海鲜酱油、虾酱（是那种腌制的小海米）、鱼露、耗油、海蛎子、辣椒粉、糯米面、韭菜、白萝卜、苹果、梨、糖（最好是糖稀）等等，按4楼所的方法
8楼 大圣 发表于 2010/4/18 20:31
回复 中国人最好吃中国菜
7楼 123网友 发表于 2009/10/18 11:51
回复 我老公韩国人。婆婆都用鱼露的。怎么这里都不用啊
6楼 123网友 发表于 2009/4/21 10:45
回复 看不明白
5楼 123网友 发表于 2008/7/28 16:00
回复 谢谢 还要谢谢4楼 呵呵
4楼 123网友 发表于 2007/5/31 13:52
回复 做泡菜时最重要的是把辣椒酱的味道1）首先用糯米分做粥熬得稀（大约糯米分250克，水100ml)2）把辣椒粉（粗50％，细50％）倒粥里后多次搅和均匀。 （这时刻把粥不要太烫了 这样会辣椒粉的颜色容易变得黑红色的 最适合的温度为70～80度左右）3） 已准备切好的各种素菜再混合（圆葱丝，胡萝卜丝，苹果梨丝，韭 菜，萝卜丝）最后用海鲜汁调味道。
3楼 123网友 发表于 2006/4/22 15:06
回复 做法 不详细
2楼 古、 发表于 2006/3/2 22:45
回复 还行啊有没 有好 的额
1楼 123网友 发表于 2005/10/13 01:02
回复 做法和配料说的不够详细 也不知道用什么样的辣椒酱 辣椒酱分好多种的嘛...