21楼 厨师是什么？ 发表于 2013/1/23 20:45
回复 拔丝芋头其实很好做的，感觉嘛，不可言传，只可意会，说是说不清的，如果有阜阳的我可以做给大家吃哈！ 728536675
20楼 123网友 发表于 2012/9/27 10:36
回复 我做成功了！我现在是中级厨师了！哈哈哈哈
19楼 123网友 发表于 2011/2/27 02:32
回复 13楼 123网友说：我个人认为应该调糖的时候放一点点的水，做成反沙（放水融化再结成沙糖状包裹在炸好的芋头上面）的效果更好吃。拨丝热的时候太粘，冷了太硬。不过这个菜火候不好掌握。
这小子肯定是潮洲的。。还反沙~~~~
18楼 是啥 发表于 2011/2/2 16:24
回复 难吃死了
17楼 博皓针织厂 发表于 2011/1/7 20:34
回复 糖掌握不好火候，做出来糖不成形
16楼 大脸猫 发表于 2010/12/30 11:54
回复 讲解的满详细的谢谢学走了
15楼 123网友 发表于 2010/12/1 13:12
回复 不错 色、形俱全，想必味道也很好、、、、、。回家后就做一份、、
14楼 欧阳童凌的女朋友 发表于 2010/7/28 18:43
回复 看着就诱人，应该很好吃，我尽量做好吧，顶
13楼 123网友 发表于 2010/6/3 13:46
回复 我个人认为应该调糖的时候放一点点的水，做成反沙（放水融化再结成沙糖状包裹在炸好的芋头上面）的效果更好吃。拨丝热的时候太粘，冷了太硬。不过这个菜火候不好掌握。
12楼 123网友 发表于 2010/4/7 22:07
回复 把白糖改成麦芽糖是不是更好呢？
11楼 小丸子 发表于 2010/3/14 09:34
回复 没做过，不过好好吃，吃几次都不腻，我准被做
10楼 123网友 发表于 2009/12/27 16:42
回复 熬糖的时候可以用水熬，锅里少放些水，然后放入糖，用勺子不停的搅动糖，直到稠稠的位置，然后倒芋头就可以了。
9楼 123网友 发表于 2009/12/23 14:04
回复 好吃！不好做，做了好几次都没成功！
8楼 123网友 发表于 2009/5/19 15:08
回复 我最爱吃的，可是好像不好把握
7楼 123网友 发表于 2008/12/13 18:26
回复 糖可能不好调.
6楼 福娃 发表于 2008/12/4 14:43
回复 我喜欢吃这道菜，不过操作起来不知好不好做。
5楼 123网友 发表于 2008/11/22 22:21
回复 虽然好吃,但很难操作
4楼 123网友 发表于 2008/10/26 15:39
回复 虽然还未尝试过，但看起来还不错的样子
3楼 奇志大饼 发表于 2008/8/20 02:48
回复 我认为调糊再炸效果会好些哦~
2楼 开开心 发表于 2008/4/18 19:05
回复 真的好吃吗？
1楼 123网友 发表于 2006/9/27 15:56
回复 好吃，好吃啊