6楼 开心果园 发表于 2011/1/23 17:45
回复 专业的角度告诉大家:上述的这道甜品用的是明胶,明胶的口感较为硬,有弹性,就是我们陕西过年的时候吃的猪皮冻,里面会加一些明胶,明胶本身就是用动物的皮来制作的。另外说到果冻:果冻的主要成分就是卡拉胶了,另外还有一些魔芋胶,如果用卡拉胶喝魔芋胶来替代上述甜品的中的明胶,口感会更好,至少吃起来会水润润的,有弹性,入口轻轻的咬一下,就会慢慢融化到口中,在结合酸奶的清香,真是回味无穷。另外大家想自己做酸奶,现在可以为大家提供家用酸奶发酵剂,自己做酸奶,才好喝。关于制作和营养咨询13201620718