老烟火
梅干菜蒸茄子主页
4楼 123网友 发表于 2009/3/14 16:17 回复
味道很好
3楼 鑫禹 发表于 2008/12/1 14:12 回复
感觉很腻，不知道口感怎样
2楼 grace.z 发表于 2008/9/3 13:11 回复
试着做了一下，味道还不错，梅干菜和茄子很搭。不过炸过的茄子比较油腻，而且蒸的过程中茄子本身会下水，再加上蒸鱼豉油，蒸过后水大油大。下次打算用如下鲁菜做法来改进：1. 同上2. 将梅干菜盖在茄子上，淋上蒸鱼豉油，上笼蒸约10分钟3. 净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒粉（或老干妈或李锦记香辣豆豉）煸香，倒入蒸好的茄子梅干菜（连同汁水），加盐，大火收汁，入盘。
1楼 左右手 发表于 2008/6/24 20:40 回复
茄子去皮吗？
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