20楼 123网友 发表于 2011/6/25 17:51
回复 旧中国厨师制作削骨肉是，将猪头肉，筒子骨，等。。先熬汤，剔去肉，然后再烹饪
19楼 123网友 发表于 2011/5/11 23:16
回复 我们用猪头肉
18楼 123网友 发表于 2010/11/8 20:49
回复 地道的湘菜做法是用的猪头，因为比起猪排骨的弄法要麻烦得多，所以很多人就用排骨或龙骨代替了。
17楼 123网友 发表于 2010/8/15 21:18
回复 骨头可以继续煮汤呀.反正汤肉也不怎么吃的,这样一举两得了.
16楼 123网友 发表于 2010/8/9 00:06
回复 我们都是用猪头的
15楼 123网友 发表于 2010/5/11 07:16
回复 美食，我喜欢。
14楼 123网友 发表于 2009/7/29 21:41
回复 成本太高了
13楼 123网友 发表于 2008/11/3 02:57
回复 我也觉得用龙骨才对
12楼 123网友 发表于 2008/9/23 00:14
回复 真的是各有个的做法啊，呵呵，有意思列，哈哈。
11楼 湘菜爱好者 发表于 2008/7/14 00:55
回复 我觉得把猪排骨换成猪头会更好。
10楼 交流一下 发表于 2008/7/5 22:25
回复 没有图片,不知道效果.感觉不好
9楼 123网友 发表于 2008/7/2 19:20
回复 太单调了吧
8楼 123网友 发表于 2008/6/30 23:55
回复 这菜没道理，不是各样搞的，排骨做这个不好吃，龙骨好多了
7楼 123网友 发表于 2008/4/26 22:04
回复 成本高了哦老兄要是能骨头垫在下面最好了哦
6楼 343496652 发表于 2008/4/26 13:34
回复 现在的菜真的是个有个的做法啊,
5楼 123网友 发表于 2007/12/26 21:03
回复 这个菜做干戈还可以.
4楼 我行我素 发表于 2007/12/24 12:16
回复 我也想自己动手做做 ,,,,,,,,,,试试看
3楼 寒 发表于 2007/12/15 22:18
回复 ``不是吧``？ 应先放青椒炒`把青椒炒入味`在放削骨肉``自己想想吧``
2楼 湘妹子 发表于 2007/12/14 15:32
回复 我觉得把猪排骨换成龙骨会更好
1楼 小琳 发表于 2007/6/17 19:30
回复 要说辣椒炒肉，还是这样子做的更有特色！备料：里脊肉半斤，青辣椒4只，生姜丝、生抽、料酒和盐味精少许作法：1、里脊肉横切丝后用生抽和料酒腌制半小时待用，青辣椒切丝待用 2、锅下油烧7分热，放姜丝，再放里脊肉爆炒，稍见肉白时盛起，翻炒辣椒发软后再下肉和着一起炒，（要把握住时间，炒肉的时间长了肉变老了，时间短了辣椒的味道进不到肉里去，）起锅时放盐味精，再加点料酒使菜更鲜。我不知道怎么样传菜谱上来，只好在这里发表了 呵呵 借过借过！